預計烹飪時長:35分鐘 / 食材數量:6種

【食譜食材】
1只 雞
少許 蔥段
少許 蝦米
2個 幹貝
少許 姜
30毫升 初湯(魚露)

【烹飪步驟】
1.將蔥切段,姜切片備用;起鍋熱油,蔥段、蝦米、幹貝、姜爆香;
2.料頭倒入湯鍋,加入一把鹽;30毫升初湯,滾煮10分鐘;
3.加入小母雞,三起三落收緊表皮;用湯水澆淋雞,使其均勻受熱,小火煮15分鐘;
4.雞撈起冷水浸泡10分鐘;即可將雞切塊擺盤;