預計烹飪時長:20分鐘 / 食材數量:7種

【食譜食材】
1棵白菜
1個繁魚魚頭
少許老姜
1把胡椒粒
1把 香菜
少許初湯(魚露)
少許胡椒粉

【烹飪步驟】
1.魚頭焯水,冷水下鍋,皮朝下;水開關火翻面
2.將魚頭撈起冷卻一小會;魚頭再次沖水清洗;
3.白菜1開4備用;姜切片,胡椒粒錘開備用;
4.魚頭改刀後;用姜片和少許白酒腌製小會;
5.熱鍋魚頭下鍋,皮朝下,加入適量油;翻面煎至金黃色.加入適量白酒,姜片、胡椒粒;
6.註入開水.換成砂鍋煮;加入白菜.胡椒粒.再煮15分鐘加入香菜.初湯.即可;